Faire mes courses bio

Rencontre avec ... Par Léopold

Domaine de Mastric

Le Domaine de Mastric produit du vin bio sur la commune de Houga.

Le Domaine de Mastric est un vignoble de 11ha, situé au Houga, en plein cœur du Bas-Armagnac, dans l’appellation IGP Côtes de Gascogne. Le vignoble a été restructuré depuis les années 2000 et plusieurs cépages y sont aujourd’hui implantés, tels que Sauvignon, Colombard, Gros-manseng, Petit-manseng, Tannat, Merlot, Cabernets, Syrah. Ainsi, le Domaine de Mastric propose une gamme de vins très variés en goût mais tous ont le point commun d’être conviviaux et faciles à boire.

À la tête de ce Domaine aujourd’hui : Jérôme GUICHANNÉ et sa sœur Laurence qui l’a rejoint en 2006 lorsque leur père est parti à la retraite.

Nous travaillons, côte à côte, en toute complémentarité, en confrontant nos idées et nos tempéraments. A deux, nous avançons plus vite et plus sereinement.

En 2010, le duo de frère et sœur entreprend les démarches pour obtenir la certification agriculture biologique. La première cuvée bio (vin rouge « Cuvée Prestige ») née en 2013, s’en suivra le vin rouge cépage Merlot et le vin Rosé.

Le Domaine a renforcé cette démarche en étant certifié Haute Valeur Environnementale depuis 2014. Cette certification favorise le respect de l’environnement et sa biodiversité.

 

  • Alice, la cheffe qui sublime la bio

    Alice, la cheffe qui sublime la bio

    Dans cette interview, Alice nous partage son parcours et ce qui l'a mené aux fourneaux de La Cantoche, notre restaurant bio où elle exprime pleinement sa passion pour une cuisine engagée et gourmande. Elle nous dévoile son quotidien en cuisine, ses inspirations pour élaborer des menus de saison, et son plat signature qui régale les habitués. Enfin, elle nous confie sa madeleine de Proust, ce souvenir culinaire qui l'accompagne depuis toujours.


    Par Léopold

  • La Cantoche, pain et cantine-bio

    La Cantoche, pain et cantine-bio

    Situé à l'intérieur du magasin bio Léopold à Puilboreau La Cantoche propose une cuisine bio, fraiche, locale et surtout délicieuse.


    Par L'équipe Léopold