Faire mes courses bio

Rencontre avec ... Par Léopold

Domaine Lou Gaillot

Entre Périgord et Lot, le Domaine Lou Gaillot produit son vin dans un vignoble attenant à une ferme du XVIème siècle, propriété familiale depuis 6 générations.

Autrefois célèbre pour son port fluviale d’où partait des tonneaux de vin en direction de la région Bordelaise, la ville de Casseneuil, située dans la Vallée du Lot, habite depuis 1860 le Domaine Lou Gaillot.

Véritable Domaine familiale, situé sur d’anciennes terrasses de la Vallée du Lot, ce dernier est réparti sur 13 hectares de vignes. Le Domaine de Lou Gaillot s’attache à la production de vins naturels et expressifs (dose de sulfite limitée, levures indigènes…), travaillés à travers des cépages traditionnels du Bergeraçois et du Bordelais tels que le Merlot et le Cabernet, qui seront bientôt accompagnés d’autres cépages comme le Prunelard ou le Malbec.

Le Domaine Lou Gaillot propose à la vente trois types de vins :

  • « Le Blanc, une curiosité du Domaine » :  demi-sec à la complexité aromatique et résultant d’un mariage subtil de trois cépages différents. 
  • « Le Rosé, un concentré de fraîcheur » : frais et fruité, sec ou demi-sec, il est idéal en accompagnement de plats d’été
  • « Les Rouges, les incontournables du Domaine » : une large gamme de vins différents est proposée. Chaque cépage étant vinifié séparément, vous pourrez retrouver des vins des plus légers aux plus structurés.

 

 

 

  • Alice, la cheffe qui sublime la bio

    Alice, la cheffe qui sublime la bio

    Dans cette interview, Alice nous partage son parcours et ce qui l'a mené aux fourneaux de La Cantoche, notre restaurant bio où elle exprime pleinement sa passion pour une cuisine engagée et gourmande. Elle nous dévoile son quotidien en cuisine, ses inspirations pour élaborer des menus de saison, et son plat signature qui régale les habitués. Enfin, elle nous confie sa madeleine de Proust, ce souvenir culinaire qui l'accompagne depuis toujours.


    Par Léopold

  • La Cantoche, pain et cantine-bio

    La Cantoche, pain et cantine-bio

    Situé à l'intérieur du magasin bio Léopold à Puilboreau La Cantoche propose une cuisine bio, fraiche, locale et surtout délicieuse.


    Par L'équipe Léopold