C’est au coeur du Sud-Ouest, dans la commune de Bazens, dans le Lot et Garonne, que le domaine familiale et viticole de Quissat a vu le jour en 1997. Rémy, vigneron passionné décide à l’époque de compléter la vieille vigne existante du domaine en implantant dès 1998 le vignoble.
Sur 50 hectares, 4.5 hectares sont consacrés à la vigne et divisés selon l’encépagement suivant : Merlot, Tanat, Cabernet franc, Manseng (petit et gros), Négret de Banhars, Abouriou, Fer Servadou.
Producteur en agriculture biologique depuis 2000, le domaine de Quissat privilégie aujourd’hui une culture et une transformation dans le respect des matières premières. Ce processus lui a valu diverses certifications : jusqu’en 2011, son vin était étiqueté « Vin issu de raisins biologiques » pour passer à partir du millésime 2012 « Vin Biologique » dès suite de l’entré en vigueur du règlement européen de vinification bio.
Ces vins qui possèdent la dénonciation « Indication Géographique Protégée AGENAIS » (IGP AGNAIS) ou Vin de France sont commercialisés aussi bien sur les marchés locaux, foires et salons que dans les magasins spécialisés ou restaurants et caves.
Mais le Domaine ne s’arrête pas là. En plus de cette activité viticole, la ferme jouit d’un verger : 2 hectares de vergers de figues (environ une dizaine de variétés) et un verger d’arbres méditerranéens où l’on peut retrouver par exemple des oliviers, grenadiers ou encore poivriers. Sans oublié les champs destinés à la culture céréalière et les bois auxquels s’ajoutent une truffière.
Dans cette interview, Alice nous partage son parcours et ce qui l'a mené aux fourneaux de La Cantoche, notre restaurant bio où elle exprime pleinement sa passion pour une cuisine engagée et gourmande. Elle nous dévoile son quotidien en cuisine, ses inspirations pour élaborer des menus de saison, et son plat signature qui régale les habitués. Enfin, elle nous confie sa madeleine de Proust, ce souvenir culinaire qui l'accompagne depuis toujours.
Situé à l'intérieur du magasin bio Léopold à Puilboreau La Cantoche propose une cuisine bio, fraiche, locale et surtout délicieuse.
Découvrez tout un écosystème autour du bien-manger et du mieux-consommer dans la zone Commerciale de Beaulieu à Puilboreau.
Chez Léopold nous entretenons des relations durables avec nos partenaires. Ici une marque n’est pas seulement une marque. C’est une histoire, des valeurs, des hommes… Et nous aimons vous les raconter. Certaines nous accompagnent depuis nos débuts, c’est le cas de Danival.
Située à Andiran, dans le Lot-et-Garonne, Danival a été créée en 1990 par Daniel et Valérie Gevaert, deux amoureux de cuisine, engagés dans l’Agriculture Biologique. La marque est d’ailleurs la contraction de leurs deux prénoms DANiel et VALérie. Tout s’explique !
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