Faire mes courses bio

Rencontre avec ... Par Mathilde Racher

Le Fournil de Gascogne

Le Fournil de Gascogne produit du pain bio sur la commune de Auch (32).

Le fournil de Gascogne c’est aujourd’hui une équipe de 7 personnes dont 2 boulangers (Jean-François et Nicolas), 1 vendeur sur les marchés, 3 livreurs et 1 personne aux commandes.

Ensemble, ils font marcher ce fournil pour fournir des pains bio depuis 34 ans dans le Gers. Tous les produits sont fabriqués avec des matières premières bio et le plus souvent possible provenant de producteurs locaux. Le blé par exemple, vient des meuniers du Gers ou des paysans d’à côté. Après la récolte, les grains sont moulus à la meule de pierre.

C’est ce qui confère aux pains du Fournil de Gascogne son goût prononcé comme à l’ancienne.

L’équipe fabrique aussi des biscuits qui sont façonnés à la main dans le Fournil même. En plus d’utiliser des ingrédients bio et locaux, le fournil s’engage à utiliser le moins d’ingrédients possibles. Aucun additif, aucun conservateur et le moins de sucre possible.

 

  • Alice, la cheffe qui sublime la bio

    Alice, la cheffe qui sublime la bio

    Dans cette interview, Alice nous partage son parcours et ce qui l'a mené aux fourneaux de La Cantoche, notre restaurant bio où elle exprime pleinement sa passion pour une cuisine engagée et gourmande. Elle nous dévoile son quotidien en cuisine, ses inspirations pour élaborer des menus de saison, et son plat signature qui régale les habitués. Enfin, elle nous confie sa madeleine de Proust, ce souvenir culinaire qui l'accompagne depuis toujours.


    Par Inès B.

  • La Cantoche, pain et cantine-bio

    La Cantoche, pain et cantine-bio

    Situé à l'intérieur du magasin bio Léopold à Puilboreau La Cantoche propose une cuisine bio, fraiche, locale et surtout délicieuse.


    Par L'équipe Léopold

  • Danival, la bio cuisinée avec amour dans le Lot-et-Garonne depuis 1990

    Danival, la bio cuisinée avec amour dans le Lot-et-Garonne depuis 1990

    Chez Léopold nous entretenons des relations durables avec nos partenaires. Ici une marque n’est pas seulement une marque. C’est une histoire, des valeurs, des hommes… Et nous aimons vous les raconter. Certaines nous accompagnent depuis nos débuts, c’est le cas de Danival.
    Située à Andiran, dans le Lot-et-Garonne, Danival a été créée en 1990 par Daniel et Valérie Gevaert, deux amoureux de cuisine, engagés dans l’Agriculture Biologique. La marque est d’ailleurs la contraction de leurs deux prénoms DANiel et VALérie. Tout s’explique !


    Par Mathilde