Faire mes courses bio

Rencontre avec ... Par Léopold

Le Pain de Peyrignac

Comme son nom l'indique ... C'est dans la commune de Peyrignac (24) qu'est produit ce délicieux et authentique pain biologique.

 

Ici le pain est une affaire de famille, c’est pourquoi Nicolas Delmas a ouvert sa propre boulangerie en 2004 « le Pain Peyrignac » à quelques mètres seulement de celle de ses parents.

Nicolas y travaille avec sa femme et trois apprentis. Le jeune boulanger souhaite travailler le pain à l’ancienne, en respectant les traditions familiales.

Son secret ? La longue fermentation de la pâte et la cuisson au feu de bois ! La spécialité de ce jeune artisan est la tourte de campagne, mais il confectionne aussi des pains de traditions, des viennoiseries et des brioches de différentes formes…

 

 
  • Alice, la cheffe qui sublime la bio

    Alice, la cheffe qui sublime la bio

    Dans cette interview, Alice nous partage son parcours et ce qui l'a mené aux fourneaux de La Cantoche, notre restaurant bio où elle exprime pleinement sa passion pour une cuisine engagée et gourmande. Elle nous dévoile son quotidien en cuisine, ses inspirations pour élaborer des menus de saison, et son plat signature qui régale les habitués. Enfin, elle nous confie sa madeleine de Proust, ce souvenir culinaire qui l'accompagne depuis toujours.


    Par Léopold