Faire mes courses bio

Rencontre avec ... Par Léopold

Les Délices de Mathilde

Rencontre avec Mathilde, dont la ferme juchée sur les coteaux du Lot-et Garonne est composée de plusieurs vergers en agriculture biologique.

C’est dans les coteaux du Lot-et-Garonne, que Mathilde cultive ses fruits. Sa ferme comprend plusieurs vergers : cerisiers, abricotiers, figuiers et pruniers. Tous ces arbres fruitiers sont conduits en agriculture biologique.

Animée par sa passion et forte de ses expérimentations culinaires, Mathilde transforme directement sur place, ses fruits en délicieuses confitures. Ces dernières sont cuites à l’ancienne, dans un chaudron en cuivre !

L’été, elle réalise aussi de savoureux sorbets aux fruits. Ceux-ci sont colorés, pleins d’arômes et de parfums différents… et parfois même surprenants !

Retrouvez les produits de Mathilde juste ici !

 

 

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    Dans cette interview, Alice nous partage son parcours et ce qui l'a mené aux fourneaux de La Cantoche, notre restaurant bio où elle exprime pleinement sa passion pour une cuisine engagée et gourmande. Elle nous dévoile son quotidien en cuisine, ses inspirations pour élaborer des menus de saison, et son plat signature qui régale les habitués. Enfin, elle nous confie sa madeleine de Proust, ce souvenir culinaire qui l'accompagne depuis toujours.


    Par Léopold

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    Par L'équipe Léopold