Faire mes courses bio

Rencontre avec ... Par Léopold

Spiruline des Frangines

Ici, à Montpouillan, la spiruline est cultivée dans une ferme familiale où avant on se farcissait des tomates. Aujourd’hui, une partie des serres inutilisées a été réaménagée pour accueillir 800 m² de bassins.

Originaire de Montpouillan, dans le Lot et Garonne, la spiruline des Frangines propose un complément alimentaire naturel, produit en France.

De la culture en passant par le séchage et la mise en sachet, tout est directement fait à la ferme familiale où une partie des serres est aujourd’hui dédiée à la culture de cet aliment aux bienfaits magiques.

La culture artisanale de la spiruline est respectueuse de l’environnement. Il n’y a aucune pollution des sols ou des eaux, (exclusion des insecticides, fongicides et herbicides) et cette culture est certifié sans conservateur, ni colorant ou additif.

L’entreprise propose donc une méthode de production s’inscrivant dans une logique de développement durable tout en proposant un aliment complet aux innombrables bienfaits : 8 acides aminés essentiels à la santé humaine, des protéines, de nombreuses vitamines, minéraux et oligo-éléments (fer, calcium, magnésium…) ou encore des pigments anti-oxydants et acides gras essentiels (oméga 6 et 9).

 

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    Dans cette interview, Alice nous partage son parcours et ce qui l'a mené aux fourneaux de La Cantoche, notre restaurant bio où elle exprime pleinement sa passion pour une cuisine engagée et gourmande. Elle nous dévoile son quotidien en cuisine, ses inspirations pour élaborer des menus de saison, et son plat signature qui régale les habitués. Enfin, elle nous confie sa madeleine de Proust, ce souvenir culinaire qui l'accompagne depuis toujours.


    Par Léopold

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    Par L'équipe Léopold