Priméal, les protéines végétales au cœur de l'assiette
Manger bio c’est une chose mais encore faut-il aussi manger sainement et savoir ce dont le corps a vraiment besoin.
Planté depuis 2003, et agrandit continuellement, le verger dispose notamment d’une vingtaine de variétés de pommes : variétés anciennes, dont clochard, patte de loup, … et variétés plus actuelles comme la story, la délisdor, la daliclass, ….
Le verger est en bio depuis sa plantation et il est labellisé biodynamie depuis 2014.
Le verger Terre de Brunetière a vu le jour en 2003 et n’a cessé de s’agrandir jusqu’à aujourd’hui. Amoureuse des pommes, l’équipe y fait pousser une vingtaine de variétés. Des variétés anciennes, comme la patte de loup, mais aussi des variétés plus actuelles comme la pomme Story ou encore la Délisdor.
Bien qu’une grande partie du Verger soit consacrée à la pomme, Christine, Enora, Morgan et leur équipe s’occupent également de faire pousser d’autres fruits de saison.
Le verger travaille en agriculture biologique depuis sa création, et a été labélisé Biodynamie 11 ans plus tard, en 2014.

Manger bio c’est une chose mais encore faut-il aussi manger sainement et savoir ce dont le corps a vraiment besoin.
Dans cette interview, Alice nous partage son parcours et ce qui l'a mené aux fourneaux de La Cantoche, notre restaurant bio où elle exprime pleinement sa passion pour une cuisine engagée et gourmande. Elle nous dévoile son quotidien en cuisine, ses inspirations pour élaborer des menus de saison, et son plat signature qui régale les habitués. Enfin, elle nous confie sa madeleine de Proust, ce souvenir culinaire qui l'accompagne depuis toujours.
Situé à l'intérieur du magasin bio Léopold à Puilboreau La Cantoche propose une cuisine bio, fraiche, locale et surtout délicieuse.
Découvrez tout un écosystème autour du bien-manger et du mieux-consommer dans la zone Commerciale de Beaulieu à Puilboreau.
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