Priméal, les protéines végétales au cœur de l'assiette
Manger bio c’est une chose mais encore faut-il aussi manger sainement et savoir ce dont le corps a vraiment besoin.
Version crue : du vivant dans nos assiettes
Version Crue, entreprise basée à Ligugé (86) vous propose de mettre du vivant dans voter assiette !
C’est en s’appuyant sur le principe de la Raw Food que Virgile et Alain on crée Version Crue. Ensemble, ils concoctent à l’aide de produits crus déshydratés des recettes surprenantes : des cruckies (cookies crus), des wrap n’rawl (des galettes de fruits et légumes), des crutes (tartines de légumes crus) et des petits crus (bouchées gourmandes de fruits).
L’idée leur est venue d’un constat simple : lorsque l’on cuit les aliments ils perdent leurs bienfaits.
Cuire les aliments détruit 50% des protéines disponibles, 60 à 70% des vitamines et 100% des phytonutriments.
En plus d’être une marque innovante et colorée, Version Crue est une marque engagée. En effet, l’équipe utilise de l’électricité issue d’énergies renouvelables. Ainsi, leur dépense d’énergie permet de soutenir des petits producteurs d’électricité indépendants.
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Alice, la cheffe qui sublime la bio
Dans cette interview, Alice nous partage son parcours et ce qui l'a mené aux fourneaux de La Cantoche, notre restaurant bio où elle exprime pleinement sa passion pour une cuisine engagée et gourmande. Elle nous dévoile son quotidien en cuisine, ses inspirations pour élaborer des menus de saison, et son plat signature qui régale les habitués. Enfin, elle nous confie sa madeleine de Proust, ce souvenir culinaire qui l'accompagne depuis toujours.
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La Cantoche, pain et cantine-bio
Situé à l'intérieur du magasin bio Léopold à Puilboreau La Cantoche propose une cuisine bio, fraiche, locale et surtout délicieuse.
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Léopold Puilboreau, le (re)nouveau du marché BIO
Découvrez tout un écosystème autour du bien-manger et du mieux-consommer dans la zone Commerciale de Beaulieu à Puilboreau.