Brioche roulée des Rois

C'est l'heure de fêter l'Epiphanie !
Pour changer des recettes habituelles, réalisez notre brioche roulée des rois.

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 3h

Ingrédients :

  • Pour la brioche :

250g de farine

40g de beurre

20g de crème fraiche

1 oeuf

1 sachet de levure de boulanger sèche

7 cl de lait

30g de sucre

1 cuillère à soupe de fleur d'oranger

Sel

  • Pour la crème :

60g de poudre d'amandes

100g de compote

30g de sucre

20g de beurre

  • Pour la dorure :

Du lait

40g de sucre perlé

Préparation :

  • Etape 1 : Faire tiédir le lait et ajouter la levure sèche de boulanger. Laisser agir pendant 15 min. Pendant ce temps, mélanger la farine avec le sucre et le sel. Ajouter le lait avec la levure jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter le beurre mou petit à petit et pétrir pendant 10 min.
  • Etape 2 : Former une boule et couvrir la pate d'un torchon pendant 1h30 dans un endroit au chaud à l'abri de l'air. Dégazer la pâte en appuyant dessus pour enlever l'air.
  • Etape 3 : Réaliser la crème en mélangeant tous les ingrédients ensemble puis réserver le temps de préparer la pâte à brioche.
  • Etape 4 : Etaler la pâte sur un plan de travail recouvert de farine en forme de rectangle. Etaler la crème dessus en laissant 2 cm sur les bords. Rouler la brioche puis couper des tronçons de 4/5 cm d'épaisseur et les former comme une couronne. Laisser reposer pendant 45 min.
  • Etape 5 : Ajouter le lait au pinceau sur la brioche, ajouter les perles de sucre et enfourner à 180°C pendant 15 min.

N'oubliez pas de rajouter une fève dans un des roulés si vous souhaitez élire un roi ou une reine !


 

  • Hachis Parmentier aux lentilles Beluga

    Hachis Parmentier aux lentilles Beluga

    Un plat familial et réconfortant en alternative à la viande : le hachis Parmentier réalisé avec des lentilles noires de Beluga pour une version végétarienne ou vegan.

    Pour 4 personnes
    Temps de préparation : 45 minutes
    Temps de cuisson : 20 minutes

  • Financiers à l'aquafaba

    Financiers à l'aquafaba

    Vous avez fait des pois chiches et il vous en reste le jus ? Nous avons une recette végétale et sucrée pour ne pas le gaspiller !

    Pour 5 financiers
    Temps de préparation : 10 minutes
    Temps de cuisson : 20 minutes

  • Pancakes aux pommes

    Pancakes aux pommes

    Pour Mardi Gras, nous vous avons préparé une recette de saison parfaite pour le petit déjeuner ou le goûter : les pancakes fourrés à la pomme.

  • Moelleux au chocolat

    Moelleux au chocolat

    Pour la St Valentin, épatez votre moitié en réaliser de petits moelleux au chocolat légers en forme de cœur.

    Pour 2 personnes
    Temps de préparation : 10 minutes
    Temps de cuisson : 15 minutes