Cookie au beurre de cacahuète
Un régal tout simplement !
Financiers à l'aquafaba
Vous avez fait des pois chiches et il vous en reste le jus ? Nous avons une recette végétale et sucrée pour ne pas le gaspiller !
Pour 5 financiers
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 150g de jus de pois chiches environ
- 80g de farine de blé
- 50g de sucre glace
- 70g de poudre d'amande
- 50g de compote de pomme
- 50g de pépites de chocolat
- 1 cuillère à café d'arôme vanille
Préparation :
- Etape 1 : Dans un cul de poule, monter le jus de pois chiches "en neige" à l'aide d'un fouet électrique pour obtenir l'aquafaba.
- Etape 2 : Ajouter le sucre glace à l'aquafaba en pluie tout en continuant à fouetter. Réserver.
- Etape 3 : Dans un autre cul de poule, mélanger la farine de blé avec la poudre d'amande. Ajouter ensuite l'aquafaba à l'aide d'une maryse en l'intégrant délicatement.
- Etape 4 : Une fois le mélange homogène, ajouter la compote de pomme et l'arôme vanille puis mélanger de nouveau délicatement.
- Etape 5 : Répartir la pâte dans des moules à financiers et ajouter par dessus des petites de chocolats (noir ou au lait selon vos préférences). Puis enfourner pendant 20 minutes à 180°C.
Si vous souhaitez réaliser la version originale, remplacer le jus de pois chiches par 2 blancs d'oeuf !
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Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 30min