Hachis Parmentier aux lentilles Beluga

Un plat familial et réconfortant en alternative à la viande : le hachis Parmentier réalisé avec des lentilles noires de Beluga pour une version végétarienne ou vegan.

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients : 

Préparation : 

  • Etape 1 : Dans une cocotte ou casserole, faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive. Ajouter la julienne de carottes et céleri et laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
  • Etape 2 : Ajouter les lentilles puis verser 50 cl environ d'eau avec les herbes de Provence. Couvrir les lentilles, réduire le feu et laisser cuire environ 30 minutes (n'hésitez pas à goûter). Ajouter en fin de cuisson une cuillère de concentré de tomates.
  • Etape 3 : Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et patates douces, les couper en cubes et les faire cuire dans de l'eau salée pendant 20 minutes.
  • Etape 4 : Une fois qu'elles sont cuites, les retirer du feu et les écraser à l'aide d'un écrase purée ou d'une fourchette avec du beurre à votre convenance.
  • Etape 5 : Dans un plat allant au four, beurrer et ajouter les lentilles cuites. Ajouter ensuite par dessus la purée. Enfourner pendant 15/20 minutes à 200°C.

Vous pouvez aussi réaliser la recette avec des lentilles vertes !


 

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    Pour 4 personnes
    Temps de préparation : 10min
    Temps de cuisson : 30min

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    Pour 6 personnes
    Temps de préparation : 10 minutes
    Temps de cuisson : 40 minutes