L’endive est un légume-feuille particulièrement peu calorique. Elle constitue une bonne source de minéraux, notamment de sélénium et de vitamine B9 ou acide folique, particulièrement intéressante pour les femmes enceintes ou qui désirent concevoir un enfant.
L’endive est un légume croquant lorsqu’il est cru, mais relativement fondant lorsqu’il est cuit. Typique du Nord de la France, l’endive est un légume issu de l’amélioration d’une chicorée sauvage. Sa culture nécessite un savoir-faire particulier, qui permet à l’endive de vous apporter de nombreux bienfaits nutritionnels.
Les français sont de loin les premiers producteurs et exportateurs d’endives européens, et ce, malgré la baisse progressive des surfaces cultivées.
Sa douceur s’associe facilement avec de nombreuses saveurs. Une fois cuite, elle présente une légère amertume ce qui peut ajouter une touche originale à vos plats.
A vos fourneaux !
Crue ou cuite, l'endive peut s'inviter à votre table pour un repas froid ou chaud selon vos envies. Découvrez des idées de recettes à base d'endive pour redécouvrir ce légume :
Vous connaissez le batch cooking ? C'est une méthode qui consiste à préparer les repas de la semaine à l'avance, généralement le dimanche, pour gagner du temps.
Aujourd'hui on vous propose 3 recettes estivales avec les légumes de saison pour profiter de vos soirées en semaine.
Cet hiver, retrouvez dans nos rayons vos agrumes préférés : citron jaune, citron vert, orange, clémentine, pomélo, cédrat, kumquat. De quoi faire le plein de vitamines !
Premier repas de la journée, le petit-déjeuner apporte à notre organisme les besoins nutritionnels dont il a besoin pour la journée. Malheureusement, ce repas est trop souvent négligé ou oublié…
Mais quelle est réellement son importance ?
La myrtille est une délicieuse petite baie, sa couleur bleu-noir et sa saveur parfumée, légèrement sucrée et riche séduiront votre appétit. La myrtille est le fruit d’une plante sauvage, rappelant les confitures du passé, mais avec ses saveurs fraîches, florales et boisées, elle offre également un large éventail de possibilités de recettes.
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