Le pâtisson, de couleur blanche, verte ou orange, de forme aplatie et dentelée, est aussi appelé artichaut d’Espagne ou d’Israël, bonnet de prêtre ou encore bouton de culotte. Le pâtisson est délicieux en purée, en gratin ou encore farci.
Le pâtisson peut être dégusté dans de nombreuses recettes : pâtisson farci, gratin, tarte … En faisant cuire votre pâtisson à l’eau bouillante, vous pourrez récupérer sa chair afin de l’agrémenter en gratin avec du fromage et de noix de muscade ou en soupe par exemple.
Peu caloriques, courges et potirons sont en revanche concentrés en micro-nutriments et particulièrement en béta-carotènes. Au fur et à mesure du temps de stockage, la teneur en vitamines de la chair augmente.
L'été est la saison idéale pour faire le plein de fraîcheur, de couleurs et de vitamines dans l'assiette ! C'est aussi le moment parfait pour se reconnecter à la nature en choisissant des produits cultivés localement et au rythme des saisons.
Depuis des siècles, les épices sont utilisées aux quatre coins du monde pour leurs saveurs uniques et leurs bienfaits sur la santé. En version bio, elles révèlent toute leur puissance aromatique et conservent leurs propriétés naturelles intactes.
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Vous connaissez le batch cooking ? C'est une méthode qui consiste à préparer les repas de la semaine à l'avance, généralement le dimanche, pour gagner du temps.
Aujourd'hui on vous propose 3 recettes estivales avec les légumes de saison pour profiter de vos soirées en semaine.
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