Originaire de l’ouest méditerranéen, l’artichaut est une évolution du chardon. La chair de l’artichaut est appréciée pour sa délicatesse et générosité. Cette dernière est d’ailleurs gorgée d’antioxydants.
L’artichaut violet a la particularité, en bouche, d’être particulièrement tendre.
Excellent cru, il peut se déguster ainsi, ou simplement accompagné d’une vinaigrette. Il est également possible de le déguster cuit dans l’eau bouillante. Dans ce cas, 20 à 40 min (selon la taille) dans une casserole d’eau bouillante salée suffisent (ou 10 min à l’autocuiseur).
Au niveau de sa conservation, s’il est cru il peut se conserver quelques jours dans le bac à légumes de votre frigo. En revanche, une fois cuit, il ne peut être conservé que 24 h au maximum, au réfrigérateur, dans une boîte hermétique.
Ainsi, il est recommandé de le consommer le plus rapidement possible, pour éviter qu’il ne s’oxyde. Attention à conserver sa tige jusqu’à son utilisation, car elle le préserve de l’oxydation.
L’artichaut est réputé pour ses nombreux bienfaits. Ses parties comestibles renferment une grande variété d’antioxydants. Il constitue aussi une importante source de fibres et de vitamines.
Enfin, il possède une quantité importante de potassium, de cuivre, de fer et de magnésium.
L’artichaut rôti à la feta, une recette simple qui plaira à tout le monde :
Les agrumes font partie des incontournables de l’hiver. Riches en couleur, en vitamines et en saveurs, ils apportent un véritable coup de boost à la saison froide. Orange, citron, pomélo, clémentine : découvrez leurs bienfaits, comment les choisir, les conserver et les utiliser au quotidien.
L'été est la saison idéale pour faire le plein de fraîcheur, de couleurs et de vitamines dans l'assiette ! C'est aussi le moment parfait pour se reconnecter à la nature en choisissant des produits cultivés localement et au rythme des saisons.
Depuis des siècles, les épices sont utilisées aux quatre coins du monde pour leurs saveurs uniques et leurs bienfaits sur la santé. En version bio, elles révèlent toute leur puissance aromatique et conservent leurs propriétés naturelles intactes.
Découvrez avec Léopold pourquoi le vinaigre de cidre bio Archie est celui qu'il vous faut !
Votre adresse e-mail a bien été enregistrée. Vous recevrez un e-mail lorsque ce magasin ouvrira !
Une erreur s'est produite lors de l'enregistrement de votre adresse e-mail. Veuillez réessayer ultérieurement.
Vous n'êtes pas connecté à internet.
