Faire mes courses bio

Recette Par Léopold

Bruschetta poire - chèvre frais - miel de thym - charcuterie (en option)

Une délicieuse recette parfaite pour un soir d'automne.

Base : 

  • Tranche de pain de campagne bio grillée 
  • Fromage de chèvre frais bio 
  • Fines lamelles de poire bio 
  • Un filet de miel de thym bio 
  • Quelques pousses de roquette 

 

Options de charcuterie (à choisir selon tes goûts et le vin servi):

1. Jambon cru (Parme, Bayonne, Serrano bio)

  • Apporte du sel et du fondant qui équilibrent le sucré de la poire et du miel.
  • Accord vin : blanc sec aromatique (Sauvignon, Chenin) ou Champagne brut.

2. Coppa ou lonzo

  • Saveur plus épicée, qui dialogue bien avec le miel et le chèvre.
  • Accord vin : un rouge léger (Pinot Noir, Gamay) marche très bien

3. Speck (jambon cru légèrement fumé)

  • Ajoute une note fumée intéressante qui contraste avec la douceur de la poire.
  • Accord vin : un Chardonnay légèrement boisé ou un Crémant brut

 

Le secret est de mettre de très fines tranches de charcuterie pour ne pas écraser la délicatesse du chèvre et de la poire. À servir avec une salade de saison agrémentée de noix. 

 

  • Crumbcake aux pommes et à la farine d’épeautre

    Crumbcake aux pommes et à la farine d’épeautre

    Cette version revisitée, préparée avec de la farine d’épeautre, allie le moelleux d’un gâteau et le croustillant d’un crumble doré. L’épeautre, plus rustique et digeste que le blé, apporte une saveur légèrement noisettée qui se marie à merveille avec les pommes fondantes et le parfum de vanille ou de cannelle.


    Par L'équipe Léopold

  • Velouté de butternut rôti, lait de coco & éclats de noisettes

    Velouté de butternut rôti, lait de coco & éclats de noisettes

    Une soupe qui réchauffe le corps et le cœur 💛
    La butternut rôtie au four développe une douceur presque caramélisée, relevée par une pointe de gingembre et le croquant des noisettes. Une version raffinée et gourmande du classique velouté d’automne !


    Par L'équipe Léopold