Bruschetta poire - chèvre frais - miel de thym - charcuterie (en option)
Une délicieuse recette parfaite pour un soir d'automne.
Base :
- Tranche de pain de campagne bio grillée
- Fromage de chèvre frais bio
- Fines lamelles de poire bio
- Un filet de miel de thym bio
- Quelques pousses de roquette
Options de charcuterie (à choisir selon tes goûts et le vin servi):
1. Jambon cru (Parme, Bayonne, Serrano bio)
- Apporte du sel et du fondant qui équilibrent le sucré de la poire et du miel.
- Accord vin : blanc sec aromatique (Sauvignon, Chenin) ou Champagne brut.
2. Coppa ou lonzo
- Saveur plus épicée, qui dialogue bien avec le miel et le chèvre.
- Accord vin : un rouge léger (Pinot Noir, Gamay) marche très bien
3. Speck (jambon cru légèrement fumé)
- Ajoute une note fumée intéressante qui contraste avec la douceur de la poire.
- Accord vin : un Chardonnay légèrement boisé ou un Crémant brut
Le secret est de mettre de très fines tranches de charcuterie pour ne pas écraser la délicatesse du chèvre et de la poire. À servir avec une salade de saison agrémentée de noix.
