Chou farci végétarien

Préparation : 15 minutes

6 personnes 

Ingrédients : 

• 1 chou pommé (vert, frisé ou blanc)
• 1 oignon rouge
• 250g de champignons
• 2 carottes
• 200g de quinoa 
• 250g de fromage frais nature (type fromage de brebis ou chèvre frais)
• 1 oeuf
• 1 poignée de noix concassées
• sel et poivre
• un peu de beurre ou d'huile pour le plat 

Préparation : 

Préchauffez le four à 180°C. 

Détachez une dizaine de grandes feuilles de chou et faites-les blanchir 5 minutes dans une eau bouillante salée. Egouttez-les et réservez.

Dans une poêle, faires revenir l'oignon émincé, les champignons les carottes et le reste du chou. Faites cuire une dizaine de minutes avant d'y ajouter le quinoa cuit. 

Mélangez le fromage frais, l'oeuf, les noix concassées et versez cette préparation dans la poêle avec les légumes. 

Beurrez un plat allant au four. Garnissez chaque feuille de chou avec la préparation, puis repliez-les pour former des petits paquets. 

Couvrez le plat et enfournez 1 heure environ.

Dégustez !