Club sandwich végétarien

Ingrédients : 

• 8 tranches de pain complet
• 4 oeufs
• 2 boules de mozzarella
• 1 concombre
• 4 radis
• 100gr de roquette
• 4 cuillères de moutarde
• 2 cuillères d'huile d'olive

Préparation : 

• Etape 1 : Faire griller le pain complet (ou autre) et le tartiner de moutarde à l’ancienne sur une face de chaque tranche.
• Etape 2 : Faire chauffer une poêle antiadhésive, ajouter une cuillère d'huile d'olive et faire cuire les œufs au plat.
• Etape 3 : Couper les boules de mozzarella, le concombre et les radis en tranches.
• Etape 4 : Placer un peu de roquette sur la base du pain, puis le concombre, les radis, la mozzarella, les œufs et couvrir avec une autre tranche de pain.

Vous pouvez diversifier la garniture en fonction des légumes de saison !