Crumble aux abricots

Crumble aux abricots 

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

Les fruits : 

• 1 kg d'abricots frais bien mûrs
• 20 g de cassonnade (ou 2 sachets de sucre vanillé)
• 20g de beurre demi-sel
• 1 pincée de vanille en poudre

La pâte : 

• 100 g de beurre demi-sel
• 100 g de farine
• 100 g de sucre ou de sucre complet
• 50 g de poudre d'amande
• 50 g de flocons d'avoine

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C. Lavez, dénoyautez et coupez les abricots en quartiers. Mélangez les abricots avec la cassonade et la vanille dans un saladier. 

Dans un autre bol, mélangez du bout des doigts le sucre avec le beurre en morceaux, la farine, la poudre d'amande et les flocons d'avoine de façon à obtenir un crumble (petites miettes de pâte irrégulières).

Mettez les fruits dans un grand plat beurré et répartissez dessus quelques lamelles de beurre. Recouvrez le tout avec la pâte à crumble, sans tasser, pour ne pas écraser les miettes de pâte. 

Enfournez pour 25 à 35 min de cuisson. Le crumble est prêt lorsque le jus des fruits commence à bouillionner et à caraméliser, et que la pâte est bien dorée et croustillante. 

Dégustez le crumble tiède ou à température ambiante.