Curry masala vegan

Ingrédients : 

• Une conserve de fruit du jacquier en morceaux Bio BASE Organic
• 20 cl de lait de coco 17% curry masala Bio BASE Organic
• 2 cuillères de coulis de tomate
• 50g de noix de cajou
• 1/2 oignon
• 2 cm de gingembre frais
• Coriandre fraîche
• Sel

Préparation : 

• Etape 1 : Mettre les morceaux de fruit du jacquier dans une passoire et les passer sous l'eau froide.
• Etape 2 : Emincer l'oignon et couper le gingembre finement. Les faire revenir dans un peu d'huile
• Etape 3 : Ajouter les morceaux de jacquier tout en les effilochant. Faire cuire pendant 10 min à feu moyen.
• Etape 4 : Ajouter le coulis de tomate, le lait de coco et le sel puis mélanger. Ajouter ensuite les noix de cajou et faire cuire à feu doux pendant 5 min à couvert.
• Etape 5 : Une fois le curry prêt, parsemer de la coriandre ciselée par dessus.

Vous pouvez l'accompagner de riz basmati pour un repas complet !