Galette de pomme de terre et comté

Préparation : 40min / 6 personnes 

Ingrédients : 

• 700g de pomme de terre 
• 100g de comté râpé
• 1 échalote
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe de farine
• 50g de beurre
• quelques branches de persil
• ciboulette
• sel et poivre
• Sauce au yaourt : 150g de fromage blanc, 1/2 citron jaune, 1 gousse d'ail, persil, sel et poivre

Préparation :

Râper les pommes de terre. Placer les dans un torchon propore et essorer les pour retirer un maximum d'huimidité. 

Eplucher et râper finenement l'échalote. Placer les pommes de terre, le comté, l’échalote, le persil haché, les oeufs, la farine, le sel et le poivre dans un saladier et mélanger.

Préparer la sauce au yaourt : dans un bol mélanger tous les ingrédients.

Faire fondre le beurre dans une poêle et verser la préparation tout en faisant des petites galettes à l'aide d'ue spatule. Faites cuire 5/6 minutes de chaque côté. 

Dégustez !