Gaspacho tomate, fraise et basilic

Gaspacho tomate, fraise et basilic 

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 500 g de tomates
• 200 g de fraises
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 pincée de piment d'Espelette
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 bouquet de basilic
• quelques glaçons

Préparation

Laver les tomates. Faites une croix sur la peau de chaque tomate et les plonger quelques secondes dans une casserole d'eau bouillante. Pelez-les, enlevez les pépins et coupez les grossièrement. 

Laver, équeuter les fraises et découpez-les en cubes.

Dans un blender, mixer les fraises avec les tomates, le vinaigre, l'ail pelé, le basilic, le piment, les glaçons, le sel et le poivre. Gouter et rectifier l'assaisonnement si besoin. 

Servir bien frais décoré de feuilles de basilic et de fraises fraiches.