Pommes fondantes au four, cœur coulant chocolat-noisette

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 4 pommes bio (type Boksoop, Chantecler ou Reine des Reinettes)
• 80 g de chocolat noir bio (70%)
• 2 c. à soupe de purée de noisettes bio (ou d'amandes)
• 2 c. à soupe de sirop d'érable ou de miel bio
• 1 poignée de noisettes concassées
• 1 pincée de cannelle ou de fève de tonka râpée

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Laver les pommes, retirer le coeur avec un vide-pomme sans percer le fond.

3. Mélanger le chocolat fondu avec la purée de noisette et un peu de sirop d’érable.

4. Garnir chaque pomme de ce mélange.

5. Saupoudrer de cannelle (ou tonka) et ajouter quelques noisettes concassées par-dessus.

6. Enfourner 20–25 min, jusqu’à ce que les pommes soient bien fondantes.

À déguster tiède, avec une quenelle de crème fraîche fermière bio ou une boule de glace vanille.