Salade de pastèque et fêta

Salade de pastèque, concombre et fêta

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 2 kg de pastèque
• 1 concombre
• 100g de fêta
• 2 c.à soupe d'huile d'olive
• quelques feuilles de menthe
• jus de citron
• sel et poivre

Préparation

Couper la pastèque et la fêta en dés et le concombre en lamelles. 

Mettre le tout dans un saladier. Arroser d'huile d'olive, de jus de citron, saler et poivrer et parsemer de feuilles de menthe ciselées.

Mélanger délicatement et mettre au frais 30 minutes. Ajouter quelques feuilles de menthe pour décorer et server !