Taboulé libanais

Taboulé libanais

Ingrédients (pour 5 personnes)

• 3 cuillères d'huile d'olive
• 4 tomates
• 1 citron
• 1 poignée de boulgour brun moyen
• 1 botte d'oignon verts
• 2 pincées de sel
• 1 botte de menthe fraîche

Préparation

Mettre la poignée de boulgour dans un bol d'eau pendant 15 minutes et laisser ramollir.

Laver et équeuter le persil et le couper en morceau. Faire de même avec la menthe.

Mettre le tout dans un saladier. Couper les oignons verts très fins, les tomates en petit dés et mettre dans le saladier.

Lorsque le boulgour ne croque plus, le sortir de l'eau et le presser entre les mains pour l'essoreer. Mettre dans le saladier avec le reste. 

Pour l'assaisonnement: presser 1 citron entier et arroser le contenu du saladier. Ajouter le sel et les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.