Pelez les courgettes et coupez-les en rondelles fines. Faites cuire les petits pois et les courgettes 4 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Égouttez-les.
Émincez la cébette. Ciselez les feuilles de menthe. Torréfiez les amandes à sec environ 1 min dans une poêle à feu moyen en surveillant.
Mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Assemblez tous les ingrédients préparés et mélangez-les à la vinaigrette. Rajoutez la stracciatella.
En été, les fruits et légumes regorgent de saveurs et de couleurs. Pour sortir des préparations classiques et surprendre vos papilles, découvrez 6 astuces originales qui révèlent tout le potentiel des produits de saison, entre fraîcheur, gourmandise et créativité !
Une recette légère mais 100% gourmande !
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