Soupe à l'oignon healthy

Ingrédients : pour 4 personnes.

Pour la soupe : 

• 2 gros oignons émincés
• 1 gousse d'ail pressée 
• 1 pincée de sel fin/poivre
• 2 càs d'huile d'olive
• 1 noisette de margarine
• 1l de bouillon de légumes
• 10 cl de vinaigre de cidre
• 1 mozarella sans lactose

Pour les croutons : 

• 150g de pain sans gluten
• 2 càs d'huile d'olive 
• 1 gousse d'ail
• sel et poivre

Préparation : 

Commencer par émincer les oignons.

Dans une grande marmite, faire chauffer l’huile et la margarine. Y faire dorer l’oignon et l’ail, d'abord à feu doux, puis augmenter peu à peu la température tout en remuant pour que les oignons caramélisent. 

Une fois les oignons caramélisés, déglacer avec le vinaigre de cidre pour décoller les sucs. 

Ajouter ensuite le bouillon. Ajouter du sel et du poivre et laisser mijoter le tout pendant 20 minutes.

Préchauffer le four à 190 °C.

Trancher le pain. le badigeonner d'huile d'olive. Le saler et le froter avec l'ail.

Déposer le pain sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps, couper la mozarella en petits morceaux.

Prendre des récipients allant au four. Verser la soupe, déposer le pain et la mozarella. Mettre au four jusqu'à ce que le fromage soit grâtiné. 

 Il ne vous reste plus qu'à déguster !