Champignons pleurote (environ 200gr)
Le pleurote est un champignon à lamelles présentant un pied de taille réduite et excentré. Sa chair est blanche, assez épaisse, ferme et de saveur agréable. L'odeur est aromatique et varie selon l'arbre sur lequel le pleurote a poussé.
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Informations nutritionnelles
Valeurs nutritives du pleurote bleu (pour 100g ):
22 calories. 2,6g de protéines. 0,3g de lipides. 3,2g de glucides.
Conseils de préparation
Ils se conservent quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Placez-les alors dans un sac en papier, ou mieux dans une boîte hermétique. Pour relever la saveur délicate des pleurotes, faites-les revenir à la poêle et ajoutez des fleurs d'ail en fin de cuisson.
- Poêlée de pleurotes : Faites revenir les champignons avec de l’ail et du beurre.
- Risotto aux pleurotes : Ajoutez les pleurotes sautés à un risotto crémeux.
- Tarte aux pleurotes : Mélangez avec du fromage de chèvre et versez sur une pâte brisée.
- Soupe crémeuse de pleurotes : Faites cuire avec des oignons et de la crème, puis mixez.
- Pleurotes farcis : Garnissez les champignons avec du fromage frais et herbes, puis faites cuire.
- Pâtes aux pleurotes : Faites sauter les pleurotes et servez-les sur des pâtes avec un peu de crème.