Emmental au lait cru 240gr

Un délicieux emmental à manger en toutes occasions !
L'emmental au lait de vache accompagnera tous vos plats : de la pizza, au gratin en passant par la soupe.
L'Emmental biologique est tiré d'une d'une meule affinée pendant 10 mois, il a eu le temps de développer toutes ses saveurs.
Fabriqué selon la tradition, il fait partie des fromages à pâte préssée cuite à partir de lait cru de vache.
Le lait de la fromagerie Roussey est issue de l'agriculture biologique et est collecté dans la region de la Franche-Comté.

Quels sont les bienfaits de l'emmental ?
- Il fortifie le système immunitaire
- Il participe à la prévention des caries, comme tous les fromages à pâte dure
- Il prévient l'ostéoporose grrâce à son apport en calcium
L'emmental est également riche en protéines et en lipides ce qui en fait un aliment de choix pour les sportifs comme pour les gourmands.

Comment est fabriqué l'emmental ?
Tout d'abord, le lait est caillé. Il est ensuite décaillé, (on retire le lactosérum). Puis on cuit le grain du caillé, on enlève à nouveau le lactosérum . Enfin, le caillé est pressé. On obtient une pâte qui sera ensuite salée dans de la saumure puis affinée en cave, 15°C pendant 3 semaines puis 23°C.

La Fromagerie Roussey a pour but de produire des fromages en plaçant la qualité au centre de ses préoccupations.
Son Comté est produit dans la région de Franche-Comté. Les lieux d'élevage sont situés proche des sites de productions afin de réduire les émissions de carbone.