Lev'blé bio 80g
Apportez texture et goût à vos pains maison grâce à ce levain Lev'blé issu de l'agriculture biologique, à base de blé bio moulu en farine puis hydraté et mis en fermentation. Ce levain bio est l'allié parfait des amateurs de boulangerie maison. Il permet de créer des pains rustiques et authentiques, avec une mie aérée et une croûte dorée. Vous pouvez également l'utiliser pour réalser des baguettes, des pains complets ou des pains aux céréales.
3,80 € (47,50 € / kg)
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Informations nutritionnelles
Valeur énergétique : 1 580 kj / 373 kcal
Matières grasses : 2,1g
dont acides gras saturés : 0,4g
Glucides : 68,2g
dont sucres : 1,5g
Fibres alimentaires : 7,8g
Protéines : 16,5g
Sel : 0,0g
Composition
levain de blé* déshydraté et dévitalisé issu de fermentation naturelle, levure sélectionnée*.
*ingrédient issu de l'agriculture biologique
Conseils de préparation
A la main : mélanger 500 g de farine + 8 g de sel + 21 g de lev’blé bio (= 2cas bombées) + environ 350ml d’eau tiède (environ 28°C). Pétrir pendant une dizaine de minutes pour obtenir une pâte souple mais non collante. Laisser reposer 30 minutes dans un saladier couvert d’un torchon humide. Reprendre le pâton en chassant légèrement l’air qui est entré pour former votre pain. Recouvrir de nouveau la pâte et la laisser poursuivre sa fermentation dans une pièce à 20°C pendant 3 heures et mettre au four chaud (220 -230 °C) pendant 45 minutes environ.