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  • Parmigiano Reggiano AOP râpé 50gr

Parmigiano Reggiano AOP râpé 50gr

Ce Parmesan biologique est certifié AOP et fabriqué au Nord de l'Italie, dans les province de Parme, Reggio Emilia, de Modène et de Bologne, selon les règles strictes de la fabrication de ce fromage et le cahier des charges de l'AOP.

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Description

Il est bio ! Il est râpé ! Il est cru !
Voici venir le roi des fromages, nous avons nommé le Parmigiano Reggiano !
Ce fromage reconnaissable entre tous avec son goût au notes beurrées, fruitées et salées est très ancien !
Il a presque 1000 ans d'existence.
La légende raconte qu'il était autrefois produit par des moines cisterciens à Reggio d'Emilie (d'où "Reggiano") et des moines bénédictins à Parme (d'où "Parmigiano") au sud de la Lombardie. La fabrication du Parmesan Reggiano a depuis lors été jalousée par le monde entier. C'est pourquoi il est devenu une AOP en 1996.

Comment est fabriqué le parmesan ?
Le lait vache est caillé puis il est fragmenté en petits granulés grâce à un vieil outil appelé le "spino". Le résultat est ensuite cuit pendant 50 minutes à 50°C. Une masse caséeuse remonte alors et est récupérée pour être placée dans des moules. Le fromage s'affinera dans ses moules pendant un minimum de 12 mois !
Sans ajout d'additif, il est 100% bio.

En manque d'inspiration ? Voici quelques suggestions de plats:
- le cheesecake au parmesan
- les gnocchi de pommes de terre à la tomate saupoudrées de parmesan
- les aubergines à la parmesane

Excellent pour la santé, il contribue fortement à vos apports journaliers en protéines. Il contient également les vitamines B5 (participant au bon fonctionnement du système nerveux) et B6, B9 et B12 essentielles à la régénération du sang. Enfin, il vous apporte également de la glutamine, une vitamine réduisant le stress.
Contenant peu de lactose, il est digeste et peut donc être généreusement saupoudré sur tous vos plats.

Bonneterre a pour objectif de proposer des aliments plus sains pour notre santé et le respect de la planète. Bonneterre a été créée en 1973 et milite très tôt pour un contrôle du mot "biologique". Engagée, elle a joué un rôle prépondérant dans l'adoption du cahier des charges du label Agriculture Biologique en France. Elle se bat aussi pour une rémunération plus juste des agriculteurs.

Caractéristiques

  • Végétarien
  • Sans gluten
  • Sans sucre ajouté
  • Adapté aux enfants

Informations nutritionnelles

Pour 100gr :
Énergie : 1671 Kj / 402 Kcal
Matières grasses : 30g dont acides gras saturés 20g
Glucides : 0g dont sucres 0g
Fibres : 1.6g
Protéines : 1.6g
Sel : 1.6g

Composition

Lait cru, sel, présure.
*issu de l'agriculture biologique