Sauce wok Hoisin 240ml
La sauce hoisin épaisse et sucrée avec un goût umami prononcé. Elle ressemble à une sauce barbecue chinoise, mais sans tomate et généralement plus sucrée et plus riche en goût. Les fèves de soja fermentées lui confèrent cette note riche et savoureuse.
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Composition
*eau, sucre de fleur de coco*, tamari* (soja*, eau, sel marin, shochu salé* (eau, riz*, sel, ferment koji), ferment koji), vinaigre de vin blanc*, sel marin, fécule de tapioca*, poudre d'ail*, épaississant : gomme de guar*, cannelle de Ceylan*, anis*, poivre de Cayenne*.
Conseils de préparation
En Asie, la sauce hoisin est utilisée de nombreuses façons : comme sauce pour le wok, marinade, sauce dip ou glaçage.
- Dans le wok. Faites sauter des légumes, du tofu ou des nouilles avec de la sauce hoisin pour un repas rapide.
- En marinade. Mélangez la sauce hoisin avec de la sauce soja et du sirop d’érable et faites-y mariner votre tofu ou votre tempeh.
- En sauce dip : diluez-la avec un peu de jus de citron vert ou d’eau et servez-la avec des rouleaux de printemps, des bao buns ou des rouleaux d’été.
- En glaçage : badigeonnez vos sources de protéines végétales (ou de viande si vous n’êtes pas végétarien) et faites cuire jusqu’à ce que le tout soit bien collant.
La sauce hoisin se marie bien avec la sauce soja, l’huile de sésame ou l’huile de piment pour créer votre propre sauce ou mélange pour wok. Sa polyvalence s’exprime pleinement dans les fondues, les bao buns ou les plats de nouilles.