Farine de riz gluant 350g

analyse nutritionnelle moyenne pour 100 g énergie 355.0 kcal / 1508.0 kJ matières grasses 7.0 g dont acides gras saturés 2.0 g glucides 81.0 g dont sucres 0.0 g fibres alimentaires 0.0 g protéines 62.0 g sel 0.0 g

Riz gluant*
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

Méthode 1 à la vapeur : 

Pour 8 mochis: Dans un bol, mélanger 80g de farine avec 70g de sucre et 140ml d'eau. Déposez le bol couvert dans un panier vapeur pendant 25/30 minutes. À l'aide d'une spatule, déposez la pâte sur un plan de travail saupoudré de fécule de maïs ou de tapioca. Laissez refroidir 5 minutes. Découpez votre pâtes en 8 morceaux égaux. Formez un petit disque. Déposez une boule de garniture de votre choix (pâte d'haricot rouge, pâte à tartiner, purée de fruits secs...) Fermez le mochi. 

Méthode 2 au micro-onde : 

Pour 8 mochis : Dans un bol mélanger 80g de farine avec 70g de sucre et 140ml d'eau. Mettre 1 minute et 30 secondes au micr-onde, couvert d'un film étirable. Mélangez délicatement avec une spatule. MEttre une nouvelle fois 1 minute et 30 secondes au micro-onde, couvert d'un film étirable. À l'aide d'une spatule, déposez la pâte sur un plan de travail saupoudré de fécule de mâis ou de tapioca. Laissez refroidir 5 minutes; Découpez votre pâte en 8 morceaux égaux. Formez un petit disque. Déposez une boule de garniture de votre choix (pâte d'haricot rouge, pâte à tartiner, purée de fruits secs...) Fermez le mochi. 

À conserver dans un endroit frais et sec.